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中医认为，草莓有去火、解暑、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。另外，草莓在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，痔疮、肠癌的发生。 草莓之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，草莓属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植草莓的过程中，要经常使用农。这些农、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农中毒。 要把草莓洗干净，用自来水不断冲洗，流动的水可避免农渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农降解。洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。 很多人习惯把山竹称为水果皇后，其实在水果王国里，可以称后的还包括草莓。红似玛瑙的草莓为多年生草本植物，果实是由花托发育而成的肉质浆果。其外观呈心形，鲜美红嫩、果肉多汁、酸甜可口、香味浓郁，不仅有艳丽的色彩，而且还有一般水果所没有的芳香，是水果中难得的色、香、味俱佳者，因此常被人们誉为果中皇后。
春旭草莓系中国江苏省农业科学院园艺研究所以春香或波兰品种杂交育成，2000年审定并命名。植株生长势中等，较开张，株高29cm，冠径约为23cm，叶片长圆形，单株有叶6-10片，叶面光滑，叶柄细长，叶梗基部稍呈红褐色；花序平于或高于叶面，每株有花序2-3个，匍匐茎抽绳能力强，每株可反之匍匐茎苗百余株。果实长圆锥形，平均单过重15g，36g，果面平整，鲜红色，光泽强，种子小，分布细密，略凹于果面，果实柔软，果肉红色。肉质细，汁多，味香甜，品质优，可溶性固形物含量11.2%，维生素C53.7mg/100g。春旭休眠期短，对低温需求量少（40h以内），耐热，耐旱，也耐低温，较抗病。丰产性好，大棚栽培每亩产量在2000kg左右。春旭草莓在南京地区12月中下旬果实开始成熟，采收期可持续到翌年5月末。春旭草莓适宜设施促成栽培。 星都1号草莓和星都2号草莓是中国北京市农林科学院林业果树研究所1990年以All star（全明星）为母本，丰香为父本杂交培育而成的新品种，2000年通过北京市农作物品种审定委员会审定。星都1号植株生长强势，株态较直立；叶椭圆形，果实圆锥形，红色偏深有光泽，种子黄绿红兼有，分布均匀。北京地区露地栽培成熟期5月12日，果实发育期为25-30天，一级序果平均果重25g，果重42g，果实外观评价上等，风味酸甜适中，香味浓，肉质评价上等，可溶性固形物含量为8.85%，每100g果肉中含维生素C为54.49mg，总糖4.99%，含酸量1.42%，糖酸比3.5：1，果实硬度0.404kg/平方厘米；每亩产量1500kg-1750kg。星都1号草莓果肉深红色，适合鲜食及加工速冻制汁、制酱。为早熟、大果、优质果实硬度大，耐贮运品系，适于半促成栽培。 星都2号草莓植株生长强势，株态较直立，果实圆锥形，红色略深有光泽；种子黄、绿、红色兼有。北京地区露地栽培成熟期为5月7日，果实发育期为25-30天，以及序过平均果重27g，果重59g；外观评价上，风味酸甜适中，香味较浓，肉质评价中上等，可溶性固形物含量为8.72%，没100g果肉中含维生素C为53.43mg，总糖5.44%，含酸量1.57%，糖酸比3.46：1，果实硬度0.385kg/平方厘米；每亩产量1500-1800kg，可用于保护地栽培。果肉深红色，适合鲜食和加工。星都2号草莓为早熟、大果、丰产、果实硬度高、耐贮运的新品系。
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保护地促成栽培保温期早，开花结果早，使花芽分化发育期相应变短，要在短期内得到饱满的花芽，保证促成栽培草莓既能早采收，又能获得高产，就要人为地创造条件，促进花芽提早分化和发育。 1 遮光育苗 采用遮光率在50%～60%的遮阳网，遮盖在小拱棚上或大棚骨架上即可。遮光时间自8月中旬开始～9月中旬左右结束。可降低气温2～3℃，降低地温5～6℃。因为遮光不利于秧苗生长，一旦花穿分化，就应立即撤去遮阳网，促进秧苗健壮生长。 也可采用黑色塑料薄膜（厚度0.01～005毫米）小拱棚覆盖；在秧苗花芽分化前15～20天（8月下旬开始），用厚的黑色薄膜盖严草莓苗，每天处理时间从16时～次日8时，连续处理15天以上。 2 断根育苗 断根前应将假植圃充分浇水，用小铲刀在离植株5厘米的四周，向土内切下深10厘米，并把土坨松动一下，也可直接用平板铲锹在株间插入根下。 一般是在专用育苗圃中进行，在定植前3周开始，隔1周左右断根1次，共1～2次，定植前1周结束。断根后要控制浇水，断根后2～3天叶片有萎蔫现象是正常的，可于每日早晚喷水克服。 3 夜冷育苗 把苗从假植圃中挖起，摘除部分老叶留下2～3片展开叶，按4～5厘米株行距假植在育苗箱内，箱内装有疏松的基质或培养土。根据不同品种在8月下旬～9月上 旬，放入冷藏库，温度10～15℃。入库时间为每日16∶30～次日8∶30，然后出库接受阳光照射，日长为8小时，处理时期为17～20天，确认花芽分 化后出库定植。可使花芽分化比常规育苗方法提早2周以上。 4 高山育苗 把草莓苗移到1000米的高山上去培育，温度可降低6℃，在平地进行短日处理的要提早花芽分化近13天。如果在高山上再就地进行短日处理，花芽分化期还会 提早，而且产量也会明显增加。上山育苗期在8月中旬左右，处理20～30天，观察到花芽分化即可下山定植。上山育苗因发挥地区优势，充分利用自然条件，育 苗地应选在交通方便，取水容易的地方。 5 营养钵育苗 用口径10～12厘米，高10厘米的塑料钵，钵内装园土与部分蛭石、砻糠灰的混合基质。于5月下旬～6月下旬采苗上钵，在不切断葡萄茎的情况下，把子苗直 接移栽于钵内。当已经有足够的苗以后，可以切断匍匐茎、移入苗圃地集中管理。追肥约10～15天1次，追液肥。花芽分化较早的品种，8月中旬要停止施 用含氮肥料，某些花芽分化略迟的品种，8月上旬就应严格控制氮肥的施用。营养钵育苗，是当前应当推广的育苗方法，一旦花芽分化，就应及时追施氮磷钾复合 肥。
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